Quel goût a le vin sans alcool ?
Vin sans alcool
Un vin désalcoolisé dit sans alcool est aussi appelé boisson à base de vin. Ce n'est pas un vin au sens légal du terme, celui-ci ayant été vinifié, puis désalcoolisé. Seules les teneurs en alcool de plus de 9% peuvent être nommées vin. Ainsi, il n’a pas le goût d’un jus de raisin et dispose des vertus d'un vin. Son goût peut être proche ou parfois plus éloigné selon les cuvées. Certes, il n’est pas nécessaire de le comparer aux vins classiques, mais il est utile de préciser que cette boisson est obtenue à partir de la technique de vinification traditionnelle.
La seule chose qui modifie sa structure en bouche et son degré d’acidité c’est l’absence d’alcool. C’est pourquoi les fabricants rajoutent parfois du sucre sous forme de moût de raisin. Mais quel que soit le vin désalcoolisé choisi, il donne toujours la sensation de consommer du vin de par son expérience gustative.
Le rouge et le blanc sans alcool
À titre d’illustration, le Pierre Zéro Merlot proposé par Pierre Chavin séduit par sa légèreté mêlée à une importante puissance aromatique. Le Pierre Zéro Chardonnay dispose, quant à lui, d’un profil fruité et floral, notamment une bouche aromatique aux notes de pêche et de fruits exotiques appuyées d'une belle acidité et fraîcheur.
Le rosé sans alcool
Par ailleurs, le Pierre Zéro Rose de la maison Chavin peut ravir vos papilles grâce à sa fraîcheur, son goût fruité et sa vivacité. Cette boisson se présente avec un nez aux intenses arômes de fruits rouges frais. Elle constitue une excellente alternative aux jus de fruits et aux sodas.
Les effervescents sans alcool
Si vous adorez particulièrement les vins effervescents sans alcool, vous avez le choix entre le Pierre Zéro Chardonnay Effervescent et le Pierre Zéro Rose Effervescent. Le Pierre Zéro Chardonnay Effervescent offre une bouche fruitée et équilibrée avec des bulles fines et délicates. Le Pierre Zéro Rosé Effervescent se présente, en revanche, avec sa mousse rosée pleine de douceur, de fraîcheur et de persistance, ses bulles pétillantes et son nez aux arômes muscatés, floraux et fruités de groseille et de framboise.
Qu'est-ce qu'un vin sans alcool ?
Les vins désalcoolisés et partiellement désalcoolisés
Les produits issus de la désalcoolisation totale ou partielle des vins ont été définis à la fin de l’année 2021 dans la réglementation vitivinicole au niveau européen. Ils doivent être commercialisés avec une mention reprenant le nom de la catégorie vitivinicole (exemple : « vin ») suivie des termes « désalcoolisé » ou « partiellement désalcoolisé ».
De ce fait, il est désormais possible de les ranger dans la catégorie des vins. Compte tenu de la spécificité de ces produits, il est toutefois conseillé de préciser leurs caractéristiques via un balisage adapté (exemple : « vins désalcoolisés / partiellement désalcoolisés »).
Source : DGCCRF
Est-ce que le vin sans alcool est bon ?
Les goûts et les couleurs du vin
Vous connaissez sûrement le vin sans alcool. Contrairement aux idées reçues, ce n’est pas du jus de raisin. C’est un vin comme les vins classiques, mais avec un très faible taux d’alcool. En fait, le vin sans alcool subit les mêmes traitements que les vins traditionnels.
Mais après la vinification, il passe par un processus de désalcoolisation afin de ne plus contenir de composants alcooliques.
Trois techniques permettent de désalcooliser le vin, dont :
- la distillation sous vide
- le procédé membranaire d’osmose inverse
- et le Spinning Cone Column.
Ce qui est avantageux avec ces méthodes, c’est le fait qu’elles permettent de préserver le goût et les arômes du vin.
Ainsi, vous pouvez donc vous attendre à une boisson savoureuse avec un parfum envoutant, une boisson qui a conservé toutes les caractéristiques du vin classique, mais qui est exempte d’alcool.
Quels sont les vins sans alcool ?
Si le vin sans alcool de la maison Chavin connaît en ce moment un fort engouement, c’est surtout parce qu’il satisfait les consommateurs. Il est toujours présent sur les tables festives, dans les bars, les salons, dans les restaurants, etc, car il constitue une meilleure alternative au vin classique. En fait, le vin désalcoolisé convient à tout le monde.
Il est vrai qu’il a été pensé et conçu initialement dans le but de répondre aux besoins des personnes qui ne peuvent pas ou ne veulent pas boire de l’alcool telles que les femmes enceintes, les femmes allaitantes, les sportifs, les conducteurs, les anciens alcooliques, les adolescents, les diabétiques et les seniors. Mais de nombreux amateurs de vin n’hésitent pas à en boire quand les occasions se présentent, puisqu’ils reconnaissent que c’est un bon vin sans les contraintes de l'alcool.
Et qui dit bon dit à la fois délicieux et de meilleure qualité. Non seulement le vin sans alcool promet un bon équilibre et une bonne longueur en bouche lors de la dégustation, mais il est réalisé à partir d’un bon cépage et d’un processus de fabrication efficace. Il s’affiche généralement avec une couleur brillante et intense et il est conditionné dans des emballages qui garantissent une meilleure conservation l'image du vin traditionnel.
Quel rouge sans alcool choisir ?
Le choix du vin rouge sans alcool dépend principalement du type d’usage prévu par le consommateur. Cherchez-vous le vin rouge sans alcool qui pourra accompagner votre recette ? Voulez-vous utiliser un vin rouge sans alcool pour cuisiner ? Souhaitez-vous proposer un vin rouge sans alcool à vos invités ?
Comme vous le savez, les vins rouges sans alcool n’ont pas tous les mêmes saveurs, les mêmes arômes ni les mêmes cépages. Donc, si vous voulez profiter d’un vin parfaitement adapté à chaque situation, vous devez tenir compte de vos besoins et de vos préférences au moment de l’acheter.
Chez Chavin, trois vins rouges sans alcool sont actuellement disponibles dans la gamme premium Pierre Zéro. Vous pouvez opter pour le Pierre Zéro Merlot, le Pierre Zéro Prestige Merlot ou le Pierre Zéro Merlot XS.
Le Pierre Zéro Merlot se démarque par sa robe rouge rubis intense, son nez aux arômes de fruits rouges, sa fraîcheur et sa jeunesse. C’est aussi une boisson aux vertus nutritives et bénéfiques. Il peut vous aider à préserver, voire améliorer votre santé.
Pour ce qu’il en est du Pierre Zéro Prestige Merlot, ce vin rouge sans alcool bénéficie d’un élevage en barrique. D’où son nez aux parfums généreux de fruits mûrs, sa bouche structurée aux arômes de fruits rouges, d’épices et de vanille et sa forte concentration en nutriments.
Enfin, le Pierre Zéro Merlot XS est une version 20 cl du Pierre Zéro Merlot. Il dispose des mêmes caractéristiques que ce dernier. Seulement, il est conditionné dans une bouteille plus petite pour que vous n’ayez pas à ouvrir une bouteille de 75 cl lorsque vous souhaitez déguster du bon vin rouge sans alcool tout seul ou à deux.
En outre, le Merlot peut donc être considéré comme l’un des meilleurs cépages de vin rouge sans alcool.
Il promet une meilleure expérience de dégustation. De plus, il peut procurer de nombreux bienfaits pour la santé grâce à sa haute teneur en nutriments essentiels tels que les polyphénols, les tannins, les resvératrols et les minéraux.
La gamme Pierre Zéro et Silhouet par Chavin
Est-ce que le vin sans alcool est halal ?
Il existe des vins sans alcool halal et des vins sans alcool non halal. En fait, les vins sans alcool sont dits « halal » quand ils sont totalement exempts d’alcool et quand ils sont certifiés par un organisme reconnu par les autorités religieuses.
En d’autres termes, un vin sans alcool halal renferme 0% d’alcool. Plus communément appelé boisson "non fermentés", le procédé d'élaboration est différent d'un vin désalcoolisé. Elles sont élaborées sans fermentation avec des moûts de chardonnay ou cabernet-sauvignon, par exemple, délicatement récoltés. Toute la complexité de ces boissons provient d'une macération et d'un assemblage de ces moûts avec des pépins de raisins et d'autres composants naturels. Le résultat est subtil et complexe avec des arômes fruités et des bienfaits indéniables.
Chez Chavin, les boissons sans alcool sont finalisées par la pasteurisation du produit fini, ce qui permet les mêmes avantages que le vin traditionnel pour le vieillissement sans sulfites et sans conservateurs ajoutés. La similitude que l'on retrouve avec les vins désalcoolisés est ainsi frappante.
Il se décline en différentes catégories dont : le vin rouge sans alcool halal, le vin rosé sans alcool halal, le vin blanc sans alcool halal, le vin effervescent sans alcool halal.
Découvrez nos vins sans alcool certifiés halal
Où acheter du vin sans alcool ?
De nos jours, il est tout à fait possible de commander de bons vins sans alcool sur Internet. Vous n’avez pas à vous déplacer, ni à quitter le confort de votre maison. Vous pouvez consulter les pages de Chavin, découvrir sa collection et ajouter vos boissons favorites au panier.
Lancée en 2010 par de grands passionnés de vins, l’entreprise Chavin de Béziers est reconnue pour la qualité et l’originalité de ses vins. Elle ne cesse de proposer des innovations et des boissons tendances. De plus, elle s’engage à fournir des produits sains et faits de sens, élaborés à partir de matières premières nobles.
Pierre Chavin a rassemblé tous ses vins désalcoolisés dans une gamme à part entière dénommée Pierre Zéro. Elle met à votre disposition un large choix de vins sans alcool premium, dont : Pierre Zéro Merlot, Pierre Zéro Chardonnay, Pierre Zéro Rose, Pierre Zéro Prestige Merlot et Pierre Zéro Prestige Chardonnay.
Chavin fait également des réductions de prix motivantes pendant les périodes de promotions. Lors de la dernière foire aux vins sans alcool du 01 au 15 septembre 2022, par exemple, elle a proposé une remise de -15% sur les packs de l’offre en rouge, blanc et effervescent.