Les désalcoolisés

Les boissons 0% à base de vin désalcoolisé sont certainement les plus connues. En effet grâce à une base issue de vin, elles arrivent à s’approcher au plus près des qualités organoleptiques du produit d’origine. 

Cette désalcoolisation se déroule après la fermentation du raisin ; raisin qui est souvent issu de grands cépages français tel le merlot ou le chardonnay. Elle consiste en une opération mécanique de distillation très précise du vin permettant d’isoler ses différents composants et ainsi de séparer l’alcool du vin.

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